Menu & carte – Restaurant L'Instant à Pamiers
Découvrez la carte et les menus de L'Instant, restaurant à Saint-Jean-du-Falga, à quelques minutes de Pamiers. Une cuisine maison élaborée à partir de produits bruts, avec un menu qui évolue régulièrement au fil des saisons et de nos inspirations.
Le menu change tous les 15 jours pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs.
DECOUVREZ NOTRE MENU
FORMULE 2 PLATS
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22 € le midi • 32 € le soir et le week-end
FORMULE 3 PLATS
Entrée + Plat + Dessert
25 € le midi • 35 € le soir et le week-end
Entrées
Oeuf parfait façon cocotte, copeaux d’ossau-iraty.
Salade de gésiers de canard, magrets séchés maison, vinaigre de framboise, pickles.
Saumon façon sashimi, marinade asiatique, crème de wasabi.
Tataki de canard au sésame, salade fraîcheur.
Wrap de poulet mariné au tandoori, crème ciboulette.
Foie gras de canard maison à l’armagnac, coing caramélisé, brioche poelée. (+5€)
Plats
Wok boeuf soja, noodles, croustillant curry, coriandre, cacahuètes torréfiées.
Saint Jacques XXL poêlées, émulsion carotte-orange-gingembre, légumes croquants. (+5€)
Tentacules de poulpe, jus d’espelette, piperade, écrasé de pomme de terre.
Bavette Simmental grillée, sauce poivre vert, frites maison et salade.
Salade XL de gésiers de canard, magrets séchés maison, vinaigre de framboise, pickles.
Tartare de bœuf recette traditionnel servi sur table, frites, salade. (Version XXL +5€)
Desserts
Figue rôties miel et noix, sablé amande, fouettée vanille.
Sushi aux fruits confits, infusion menthe, éclats de chocolat.
Poire belle Hélène, chocolat chaud, glace vanille, amandes torréfiées.
Le plateau de 3 fromages ariégeois de notre sélection. (+4€)
Café accompagné de ses gourmandises maisons. (+3€)
--------- Notre carte -------
✽ ENTREES ✽
Os à moelle 10€
Oeuf parfait façon cocotte, copeaux d’ossau-iraty. 12€
Salade de gésiers de canard, magrets séchés maison, vinaigre de framboise, pickles. 12€
Wrap de poulet mariné au tandoori, crème ciboulette. 12€
Tataki de canard au sésame, salade fraîcheur. 14€
Saumon façon sashimi, marinade asiatique, crème de wasabi.14€
Foie gras de canard maison à l’armagnac, coing caramélisé, brioche poelée. 18€
✽ PLATS ✽
Magret de canard, poivre vert, frites maison, salade. 26€
Côte de bœuf à partager, poivre vert, frites maison, salade. 7€/100g
Salade XL de gésiers de canard, magrets séchés maison, vinaigre de framboise, pickles. 19€
Wok boeuf soja, noodles, croustillant curry, coriandre, cacahuètes torréfiées. 24€
Tentacules de poulpe, jus d’espelette, piperade, écrasé de pomme de terre. 24€
Saint Jacques XXL poêlées, émulsion carotte-orange-gingembre, légumes croquants. 29€
Bavette Simmental grillée, Sauce poivre vert, frites maison et salade. 24€
Tartare de bœuf recette traditionnel servi sur table, frites, salade. 22€ (version XXL 27€)
✽ DESSERTS ✽
Figue rôties miel et noix, sablé amande, fouettée vanille. 9€
Sushi aux fruits confits, infusion menthe, éclats de chocolat. 9€
Poire belle Hélène, chocolat chaud, glace vanille, amandes torréfiées. 9€
Le plateau de 3 fromages ariégeois de notre sélection. 13€
Café accompagné de ses gourmandises maisons. 12€
« Il n’y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée »
Paul Bocuse